‘Ito’ Wagyu Beef Japan
Japanse Wagyu, ofwel Japans rundvlees, is een van de meest begeerde en hoogwaardige vleessoorten ter wereld. Het is beroemd om zijn unieke smaak, textuur en hoge marmering. In deze blog zullen we de geschiedenis, kenmerken en bereiding van Japanse Wagyu bespreken. De geschiedenis…. Wagyu is een ras van runderen die oorspronkelijk afkomstig zijn uit Japan. […]
Wat is Black Angus?
Het Angus ras Black Angus is de naam van een runderras dat halverwege de 19e eeuw in Schotland is voortgebracht. Het ras werd gefokt door Hugh Watson. Een van zijn koeien, Old Granny, werd geboren in 1824 en kreeg 29 kalveren in 35 jaar. De meeste Angus-runderen die nu rondlopen zijn nakomelingen van deze koe. Het […]
Paleta Monte Nevado Mangalica ham +18m gedroogd..
Paleta Mangalica… Bij Steak a Manger kan je niet alleen terecht voor heerlijke steaks, ook bieden wij een uitgebreid gamma aan van verschillende charcuterieën. Een van onze populairste gedroogde hammen is de Mangalica ham. Onze verse schouderham afkomstig van het originele Hongaarse Mangalica varkens ras. De varkens worden natuurlijk gekweekt in de Hongaarse steppe. De […]
Rubia Capricho d’oro
Capricho d’oro is het topsegment van de Spaanse Rubia. Deze dieren zijn minimaal 12 jaar oud, zijn 100% raszuiver en geboren en gekweekt in hun natuurlijke habitat. De nabijheid van de Atlantische Oceaan geeft het vlees een ietwat zilte smaak (pré-salé). Doordat de dieren pas op latere leeftijd geslacht worden, heeft het vlees door hun […]
