Australische Wagyu is net als Wagyu uit Japan voorzien van een intense marmering en geweldige smaak.

Deze Runderen worden na uitgebreid ge grazen te hebben verwend met uitgebalanceerde en uitgeselecteerde granen, en dit gedurende een termijn van 300 tot 500 dagen.

De vetheid wordt weergegeven met een BMS-graad die wordt onderverdeeld in  categorieën. Deze Wagyu uit Australië is één van de grootste en strengst gecontroleerde veestapels ter wereld.

Wij verdelen zowel F1, F3 en F4 Wagyu waar F4 voor 100% raszuiverheid FULL BLOOD wagyu staat en F1 voor 50% Black Angus. Elk hebben ze hun specifieke kenmerken en smaak. BMS ( Beef marble score ) gradden zijn beschikbaar van 3-5 tot 9+